鉛やカドミウム入りの食器を使うと、体にどれだけ悪いのか？その恐ろしい影響とは
100均、ニトリ、無印良品、見た目は可愛く、手軽に手に入る食器。
高級ブランドだから大丈夫と思っていたマグカップ。
でも、そこに含まれる「鉛」や「カドミウム」が日常的に体に悪影響を与えているかもしれないとしたら……。
食生活で毎日使うものだから、大切な家族や子供への影響がないものを使っていきたいですよね。
その食器に鉛やカドミウムという危険な有害物質が知らずに含まれているかもしれません。
もち子は、食べ物には気を付けていましたが、まさか食器から人体にとって有害な鉛とカドミウムが溶けだして、食品と共に摂取してしまうなんて…
メーカーにも直接問合せをしました。
直ちに見直し開始です🫡
鉛（Pb）が体に与える影響
画像提供：Wikimedia Commonsより, CC BY-SA 3.0.
1. 鉛の体内への蓄積
鉛は、摂取されると消化管から吸収され、血液を介して全身に運ばれます。
体は鉛を分解・排出する能力を持たないため、骨や臓器に蓄積され、ゆっくりと健康を蝕んでいきます。
2. 鉛中毒の症状
鉛が体内で一定量を超えると、「鉛中毒」と呼ばれる症状が発生します。
- 神経系へのダメージ
鉛は神経細胞に直接影響を与え、以下のような症状が現れます
💀記憶力の低下や集中力の減少
💀イライラや不安感が強くなる
💀身体的な不調
3. 特に子どもへの影響が深刻
子どもは大人よりも鉛を吸収しやすく、脳の発達に深刻な影響を及ぼします。
💀学習障害や発達障害のリスク
💀行動障害や注意欠陥（ADHD）の増加
4. 溶け出しやすい条件
鉛は以下の状況で食品に溶け出す可能性が高まります
💀酸性の食品（酢、柑橘系ジュースなど）を使用する
💀高温の飲み物や料理を盛り付ける
💀電子レンジやオーブンで使用する
カドミウム（Cd）が体に与える影響
画像提供：Wikimedia Commonsより, CC BY-SA 3.0.
1. カドミウムの蓄積と吸収
カドミウムは、腸から吸収されて血液に入り、主に腎臓に蓄積されます。一度体に入ると、数十年にわたって排出されにくいため、徐々に健康被害を引き起こします。
2. カドミウム中毒の症状
カドミウムが引き起こす健康リスクには、以下のようなものがあります
- 腎機能障害
カドミウムは腎臓に直接ダメージを与え、老廃物をろ過する能力を低下させます。これにより、尿が出にくくなり、むくみや倦怠感が現れます。 - 骨へのダメージ
カドミウムは骨のカルシウムを奪い、骨密度を低下させます。これが「イタイイタイ病」の原因とされ、以下のような症状を引き起こします
💀骨の痛みや骨折のリスク増加
💀歩行や日常生活が困難になる
3. 呼吸器への影響
カドミウムを吸い込むと、肺や気管に炎症を起こし、以下の症状が現れます
💀咳や呼吸困難
💀息切れや胸の痛み
4. 溶け出しやすい条件
カドミウムも鉛と同様、以下の条件で食品に溶け出しやすくなります
💀高温での使用（熱湯や電子レンジ調理）
💀酸性の食品との接触
なぜこんなに危険なのに100均の食器は使われるのか？
鉛やカドミウムは、食器の製造過程でコスト削減のために使用される場合があります。たとえば
- 鮮やかな色を出すために塗料に鉛やカドミウムを使用
- 低温で焼成することで生産コストを削減（これにより有害物質が固定化されない）
100均のの調理器具から基準値を超える有害物質が検出されたことがあります。自主回収内容
出典：セリア
日本国内で流通している製品の多くは安全性を確認されていますが、すべてがそうではありません。
どうすればリスクを避けられるのか？
小さな習慣が大きな健康リスクを防ぐ
毎日の食事で使う食器だからこそ、安心して使えるものを選ぶことが大切です。
鉛やカドミウムは「少量だから大丈夫」と思われがちですが、長期間にわたる蓄積が大きなリスクとなります。
健康を守るため、信頼できる食器を選ぶことを習慣にしましょう。
鉛やカドミウムがない食器の見分け方
鉛やカドミウムのような有害物質が含まれる陶器や食器は、そのままでは人体に深刻な健康被害を引き起こす可能性があります。
日本では「食品衛生法」という法律のもとで、食器や容器に含まれるこれらの物質の溶出量が厳しく規定されています。
食品衛生法は、食品そのものだけでなく、食品と接触するあらゆる製品に適用される法律です。
この法律の基準に基づいて、陶器や磁器製の食器に含まれる鉛とカドミウムの溶出量が検査されており、基本的に基準を超えた製品は市場に出回ることが禁止されています。
1. 商品ラベルや表示を確認する
- 食品衛生法適合の表示を探す
安全性を確認するためには、パッケージやラベルに「食品衛生法適合」「鉛・カドミウム基準値クリア」などの表示がある製品を選ぶことが重要です。
これらの記載は、製品が日本の基準に基づいた安全性試験をクリアしたことを示しています。
「鉛・カドミウム基準値クリア」なんて表記
もち子はあまり見たことがないなぁ…
見た目で、見わけもつかないよ…
- 基準値以下であることの重要性
鉛の溶出基準値は2ppm以下、カドミウムの溶出基準値は0.5ppm以下と定められており、この範囲内であれば人体に害を及ぼすリスクを抑えることができます。この基準を超える製品は、販売が禁止されているため、ラベルや製品情報で基準適合の確認を行いましょう。
- 「無鉛」「鉛不使用」「カドミウム不使用」と記載されているものを選ぶ
信頼できるメーカーの食器には、これらの有害物質が含まれていないことを明示している商品があります。
特に日本国内で販売される製品には、食品衛生法に基づく表示がされていることが多いです。
危険素材・安全素材の比較表作成
| 素材 | 鉛・カドミウムリスク | 安全性評価 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 陶器（安価品・無名ブランド） | 高い | NG | 特に出所不明な輸入品注意 |
| 磁器（高温焼成・ブランド品） | 低い | ◎ | 国産・欧米信頼ブランド推奨 |
| ステンレス304 | ゼロ | ◎ | 食洗機対応 |
| ホウケイ酸ガラス | ゼロ | ◎ | 電子レンジ・オーブン対応 |
2. 食器の産地を確認する
- 国産の食器を優先する
日本の伝統的な焼き物である「美濃焼」「波佐見焼」「有田焼」は、一般的に高温で焼成される磁器であり、鉛やカドミウムの溶出リスクが低いとされています。
特に、長崎県窯業技術センターの調査では、市販の波佐見焼10種類を対象に鉛の溶出試験を実施した結果、すべての製品で鉛の溶出が検出限界値未満であることが確認されています。
長崎県公式サイト - ただし、すべての製品が同様に安全であると断言することはできません。
製品の安全性を確保するためには、以下の点に注意することが重要です。 - 海外製品は注意が必要
特に中国や東南アジアなど、一部の国では鉛やカドミウムの規制が緩い場合があります。
輸入品を購入する際は、信頼できるブランドの商品を選びましょう。
3. カラフルな食器を避ける
- 派手なデザインや鮮やかな色の絵付け食器は避ける
カラフルな食器には、絵の具や釉薬に鉛やカドミウムが使用されている場合があります。
特に、表面に艶のある塗料が厚く塗られているものは注意が必要です。 - 白無地や淡い色の食器を選ぶ
シンプルなデザインのものは有害物質が含まれていない可能性が高いです。
メーカーに直接聞いてみた！食器の安全性、回答を徹底比較👂
日々使う食器の安全性について気になり、安心して使えるものを探して調査を始めました。
今回、ダイソー、無印良品、ニトリ、さらにはエルメスなど、普段目にする身近なメーカーから高級ブランドまで、直接問い合わせを行いました。
それぞれの対応や回答から見えてきた安全性の取り組みをお伝えします。
また、今後も気になったメーカーについて随時調査を進め、情報を更新していきます。大切な家族の健康を守るための参考にしてください。
※本記事で紹介している情報は、各メーカーへの問い合わせ時点での回答に基づいております。製品の仕様や規格は変更される場合があるため、最新の情報については各メーカーの公式サイトやカスタマーサポートをご確認ください。
ダイソーに聞いてみた
無印良品聞いてみた
ニトリに聞いてみた
エルメスに聞いてみた
ノリタケに聞いてみた
日本国内におきましては、食品衛生法によって器具もしくは容器包装からの有害物質の溶出量に関して、試験方法と溶出基準値が定められ、安全性が確保されており、有害物質の内、焼き物である陶磁器製食器については、鉛とカドミウムに対する溶出基準値が適応されています。
この食器☝に関しては以下のような安全性を謳っていますが、その他の食器については食品衛生法を合格しているけれど鉛とカドミウムに対する溶出基準値内という事なのかもしれないですね…。
ノリタケは、セレンやカドミウムを含まない赤やオレンジの絵具を開発しており、鉛も使用していません。
- 陶磁器の絵付けには、発色を出すためにセレンやカドミウムを含む絵具が使用されていましたが、人体や環境に有害な物質として世界的に使用が厳しく規制されています。
- ノリタケでは、2010年より有害物質を一切排除した絵具の開発に着手し、セレンやカドミウムを含まない赤やオレンジの絵具を開発しました。
安全性に配慮しているメーカー
HARIO(ハリオ）
100％天然の鉱物を精製した地球に優しい素材の「耐熱ガラス」は、熱に強く、酸にも強く、電子レンジで使用出来る特性がある優れたガラスです。 素材の安全性を向上させるため、鉛、亜鉛、カドミウムなどの重金属は一切使用していません。
BODUM（ボダム）
BODUM（ボダム）は1944年にデンマークで創業した老舗ガラスブランド。現在はスイスに本社を構え、世界70か国以上で愛用されています。
主にコーヒー関連器具や耐熱ガラス製品を中心に展開し、ダブルウォールグラスはブランドを代表するロングセラー商品となっています。
耐熱性・耐冷性に優れたホウケイ酸ガラスを採用し、オーブン・電子レンジ・冷凍庫・食洗機すべて対応可能。
二重構造の断熱効果で、温かい飲み物は冷めにくく、冷たい飲み物は結露しにくい快適設計。
透明感のあるおしゃれなシルエットはギフトや普段使いにも大人気。鉛・カドミウム・PFOA・PFOS不使用で安全性も高く、安心して毎日使えます♪
Thermos（サーモス）
「PFOA（ピーフォア）」「PFOS（ピーフォス）」って聞いたことありますか？
これは昔よくフライパンのコーティングとかで使われてたフッ素系の化学物質なんですけど、体にたまるとなかなか排出されにくい特徴があって、今は「環境や健康への影響が心配される物質」として世界的に規制されてるんです。
だから「PFOA／PFOS不使用」の商品は安心して毎日使える容器だな〜って私は愛用しいてます♪
サーモスの魅力は、温度管理の安定性だけではありません。
酸性のスープやカレー、煮物、味付けご飯などもステンレス304素材なら金属イオン溶出の心配なく、安全に保存・加熱できます。さらに高い耐久性により、落としても割れにくく、長く衛生的に使い続けられるのも嬉しいポイントです。
また、多くの製品が食洗機にも対応しており、日々の家事の負担を軽減してくれます。忙しい子育て家庭やお弁当生活でも大活躍間違いなしです。
サーモス独自の真空断熱構造で、ごはんもおかずもホカホカのまま持ち運び。18-8ステンレス鋼使用で鉛・カドミウム・PFOA／PFOS不使用。忙しい毎日のランチタイムも、安心・安全・おいしさキープしてくれます。
森修焼
森修焼は安心して使えそうだし馴染みやすいデザインでとても気になります♪
森修焼のすごさは、ただの食器を超えた、まるで自然の力を凝縮した食器であること。
備長炭と同じ遠赤外線を放出し、その量はまったく遜色なく、ただそばに置くだけで身体の内側からじんわりと温め、健康維持に貢献してくれます。
驚くべきはそのマイナスイオン効果！天然素材の絹の約2倍ものマイナスイオンを放出し、現代社会にあふれる静電気や環境汚染から守ってくれるので、まるで森林浴をしているようなリラックス感をもたらします。
酸化＝サビという現象が人の体にも起こることをご存知ですよね？
空気中の酸素と結びついて釘が錆びるように、私たちの身体も日々酸化していますが、森修焼の食器は、その還元力で体の“サビ”を防ぎ、健康をしっかりサポートしてくれるのです。
ワイ・ヨット社の「グリーンパン 」
地球にやさしいフライパン！【グリーンパン】
は世界で初めてフッ素樹脂を使わない ノンスティックのフライパンを開発したベルギーのブランドです。フッ素樹脂（PTFE）を使用せず、PFOAはもとよりその他のPFAS、また鉛・カドミウムなど人体や環境に及ぼす化学物資は一切含まれていません。
フッ素樹脂って高温になると有毒物質が出るリスクがあるの。グリーンパンは、そういった危険性がまだ世の中に知られていない頃から、人体にも環境にも安全な素材の研究を進めていたんだって。だから、安心して毎日のお料理に使えるのね。
京セラ「セラブリッド® シリーズ」
日々使う食器はもちろんの事、いくら安全な食器にこだわっても、食事そのものを作る調理器具が危険だったら本末転倒ですよね。
京セラと言えば、最先端のファインセラミック技術を誇る日本有数の企業。
そんな京セラが手掛ける「セラブリッド® シリーズ」は、調理面にフッ素不使用のセラミック加工を施し、人体や環境に悪影響を及ぼすおそれのある鉛・カドミウム・有機フッ素化合物（PFAS）を一切含まない、安心・安全なフライパンです。
● 熱伝導の良さと遠赤外線効果
セラミック加工は熱伝導がよく、さらに遠赤外線効果で中までしっかりと熱が加わるため、食材の旨みをとじこめ、外はカリッと、中はジューシーに仕上がります。お肉料理やお魚料理にピッタリのフライパンです。
● 酸やアルカリに強く、調理面が痛みにくい
耐食性が高いため、塩や酸によるコーティングの劣化を防ぎます。様々な食材を調理するフライパンにとって、重要な特長です。
安心して使えること。美味しく仕上がること。どちらも妥協しないのが、毎日使いたくなる調理器具だと思います。
その京セラの強みであるセラブリッド フライパンは、調理面に京セラ独自のセラミック加工を施しており、鉛・カドミウムなどの有害物質や有機フッ素化合物（PFAS※1）を含まないフライパンとして、2011年の発売から多くの方々に愛されています。
カラーも落ち着きのあるナチュラルトーンで、IH・オール熱源対応なのもいいわね。
王様フライパンペンタ （PENTA&ruhru）
高級フライパンのお店 PENTA & ruhru 
には高温で熱した場合に出るPFOAや同様に発がん性や人への毒性があると言われているPFOSといった人体に害のある有毒な物質を使用しておりません。
また、鉛やカドミウム、PFAS、PFOSに関しましても使用されていないことがメーカーにて確認できております。 そのため、万が一空焚きをしてしまったり、表面のコーティングが剥がれてしまったとしても危険はございませんのでご安心してお使い頂ければ幸いです。
PTFEはデュポン社の「テフロン」コーティングを意味しますが、こちらに関しましてはコーティングの一部に使用しております。 ただしPTFEは体に悪いものではなく、高温で熱した場合に出るPFOAが有毒なガスとされており、PFOAに関しては前述致しました通り弊社のすべての商品で入っておりません。
ケマーズ社製のコーティング加工（PFOAフリー）により、油をほとんど使わずに調理することができます。肉・魚・野菜・パンケーキなどこびり付くストレスが減り、油の使用量が減ることでより健康的な食生活に。
とくに女性は、普段から鉄分が不足しがちで、鉄欠乏性貧血になりやすい傾向にあります。
おしゃれな鉄のフライパンで食材を調理するだけで、からだに吸収されやすい鉄分を自然に簡単に補給でき一石二鳥。
コーティング剤に、人体に有害なPFOAが含まれておりませんので、体に有害物質を取り込むことがありません。
ドイツ試験機関の厳格な審査をパスしており、安全が保証されています。
リチャード・ジノリ（Richard Ginori）
全てのジノリ製品における装飾は最も厳しい国際基準に従って食品と接触しても問題ないようにデザインされ、検査を受けています。EN 1388, ISO 6486, ASTM C738 ,ASTM C927基準及び、EC基準 No.1935 / 2004や委員会指令No.2005/31 / EC等の最新のイタリア基準に従って、鉛やカドミウムの溶出がないか検査されています。同様に、日本の厚生労働省告示第370号（2008年改正）やアメリアのFDAコンプライアンスポリシーガイド545.400 and 545.450にも適合しています。
食器の用途に応じた選び方
- 電子レンジ・食洗機対応の表示を確認
安全な食器には「電子レンジ対応」「食洗機対応」の表示が記載されています。これらは高温でも劣化しない安全な上薬を使用している証拠です。 - 耐熱性のあるガラス製品も選択肢に
ガラス製の食器（耐熱ガラスなど）は、鉛やカドミウムが含まれていないことが多いです。
安価すぎる商品を避ける
100円ショップや非常に安い価格帯の食器は、製造コストを抑えるために有害物質が使用されている可能性が高いです。少し値段が高くても、品質の良いものを選ぶ方が安心です。
鍋やフライパンでの危険性💀
1. 鉛やカドミウムの危険性
- 使用される場所
鍋やフライパン自体の素材ではなく、特に塗料やコーティングに使われる場合があります。 - 絵柄や装飾の塗料
鍋やフライパンに装飾がある場合、その絵柄に鉛やカドミウムが含まれることがあります。これが高温調理中に溶け出す可能性があります。
2. テフロン加工（PTFEコーティング）の問題
- テフロン加工（ポリテトラフルオロエチレン/PTFE）は、焦げ付き防止のために多くのフライパンや鍋に使用されています。
- リスク
極端に高温（約260℃以上）で加熱すると、有害なガスが発生する可能性があります。 - 対策
高温調理を避ける、空焚きをしない。
3. アルミニウムの溶出
- 未加工のアルミ鍋やフライパン:
- 酸性やアルカリ性の食品を調理すると、アルミニウムが溶け出す可能性があります。
- アルミニウムの過剰摂取は健康に悪影響を及ぼすとされており、特に神経系に影響する可能性が指摘されています。
- 対策:
- アルマイト加工（酸化アルミニウムコーティング）が施された製品を選ぶ。
4. 鋳鉄製品の錆や重金属の問題
- 鋳鉄鍋やフライパンは自然な鉄分補給に役立つとされていますが、適切にシーズニング（油を塗る手入れ）されていないと、錆びてしまうことがあります。
- リスク: 錆びた部分から微量の重金属が食品に混入する可能性があります。
- 対策: 定期的に手入れし、使用前後にしっかり乾燥させる。
5. ホーロー製品
- ホーロー加工の鍋やフライパンは、見た目が美しく、錆びにくいという利点がありますが、低品質な製品では、鉛やカドミウムがホーローの塗料に含まれている場合があります。
- リスク: 表面が欠けた場合、これらの有害物質が食品に混ざる可能性があります。
- 対策: 信頼できるメーカーやブランドの製品を選ぶ。
安全な鍋やフライパンの選び方
- 材質を確認
- ステンレス、鋳鉄、アルマイト加工済みのアルミニウム、または高品質なホーロー製品を選ぶ。
- 無塗装のセラミック製も安全性が高い。
- ラベルや安全基準を確認
- 「鉛不使用」「カドミウム不使用」の記載があるもの。
- EU規制やアメリカのFDA基準をクリアした製品。
- ブランドを確認
- 信頼できるブランドやメーカーの製品を選ぶ。以下は高い安全性が期待されるメーカーの一例です
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